domenica 9 febbraio 2014

I Pani e le Pizze

Forse mi sto specializzando nel fare il pane e le pizze, panzerotti e calzoni, non so, ma vedo che con le ultime aggiustatine nelle quantità degli ingredienti , vengono sempre meglio.
Me ne accorgo subito quando le tiro fuori dal forno, sono leggeri, mentre prima per quanto fossero buoni, erano più pesanti e la crosta non diventava mai morbida.
A me piace croccante, ma agli altri in famiglia no.
Credo di aver raggiunto il livello che volevo, ma chissà !

Pane bianco, pane con le olive e rosettine integrali

  So già che sarà buono quando l'affetto e vedo i buchini nel pane. Vuol dire che ha lievitato bene ed è leggero
















Pane nero integrale ai cinque cereali e pane bianco
 Pane nero con taleggio e cetrolini. Ottimo pranzo !


 Pane bianco, pane con le olive (tipo focaccia ma più leggero), pane con sopra tritate noci e nocciole. Prossime prove saranno con i semi di papavero, di sesamo e altri
 Torta di noci e nocciole
Un pò di neve non guasta !







Il pane di ieri sera



Torta tipo strudel con dentro : mele, pinoli, uvetta, cannella, limone, un pizzico di zenzero, zucchero di canna

Qualche pizza e panzerotto alforno



Mi sa che ne avete da mangiare per un bel pò ! Buon appetito !


Gli ultimi manicaretti della domenica e delle feste

Manca dal blog da più di un mese, ma d'inverno da queste parti non succede un granchè tranne delle nevicate che fino ad ora si sono viste appena, il lavoro che per fortuna anche quest'anno non manca. Ammiro sempre molto la determinazione e la voglia di imparare inglese dei miei studenti. Sono sempre attenti, interessati e con la voglia di imparare ad ogni costo. Questo aiuta molto me nella preparazione di lezioni spero sempre più interessanti e coinvolgenti.
Altro? Si, c'è sempre la passione per la cucina.
Ecco cosa vi siete persi in quest'ultimo mese, forse niente di particolare, ma sicuramente piatti a detta d'altri, gustosi.
Ecco come ho sfruttato l'ultimo Pandoro :
Dolce con Pandoro, ananas e Gojiberry
Le bacche di "goji" del Tibet sono considerate bacche del benessere per il contenuto di ferro, fosfero, manganese, oltre ad essere buone e decorative !
Pandoro, crema pasticcera, bacche e ananas fresca, limoncino per bagnare il pandoro, gocce di cioccolato fondente




















Per il pranzo del 31 dicembre un bel piatto di maltagliatti e fagioli, tanto poi c'è il cenone

La cena poi non era niente di particolare : spaghetti alle vongole
 e sarde ripiene con polpettine di sarde, insalata fresca e insalata russa


Il primo dell'anno un pò di tradizione non guasta :

Minestra di  riso e lenticchie 


 Mentre ci gustiamo anche un vecchio film di Stanlio e Olio ...intramontabili !
                                                           














Agnello arrosto con le patate

Cotechino su un letto di purea di fagioli con patate, carote e zucca al forno di contorno

Per dolce : frittelle di zucca e torta di mele

 La crosta è stata realizzata con zucchero integrale di canna e cannella
















Altro piatto delizioso di gennaio :
Timballo di farro al forno con pomodoro, verza, porro e parmigiano reggiano





Salsiccia e pancetta arrostiti in padella e polpettone alle erbe pane casereccio alle olive

giovedì 26 dicembre 2013

Natale è arrivato, festeggiato e finito


Per la vigilia di Natale, abbiamo festeggiato usando la tecnologia n moderna. In diretta tramite skype, abbiamo aperto il pacco di natale con Joe.
Lo sapevo che la famiglia Ganci era famosa e importante !
 Mamma contenta con il suo nuovo cappello e sciarpa di lana- In aggiunta una collana con tanti brillantini a forma di fiocco di neve
 Nel 2010 Joe mi aveva regalata la palla di vetro con neve della Disney. Ma poi si è fermato a quella. Quest'anno sorpresa ! Dopo avergli detto che sarebbe stato bello collezionarle, mi ha trovato il 2011, 2012 e 2013 ! Ora si che la collezione è completa !
















Eccoci qua a festeggiare per il secondo anno di seguito con amici che ci considerano "famiglia". Niente di meglio che festeggiare nell'atmosfera famigliare le feste, sopratutto il Natale.

 Antipasto semplice e nostrano : salame, mortadella, parmigiano reggiano con crema di aceto balsamico, sott'aceti vari

due primi : Cappelletti Reggiani in brodo di carne
Lasagne classiche : chissà perchè vanno sempre a ruba ! Ho dovuto tirare via la teglia dal tavolo per poterne dare a Gareth da portare a casa

 
 Il secondo : Brasato speziato con patate preparato da Jessica


Infine due dolci : Un semi-freddo alla panna e frutta di Jessica e Panettone farcito di cioccolato

Ora apriamo i regali:




Mi hanno incartata. Sono diventata un regalo anch'io, caso mai......


Buone Feste !!